Los Mayores Cuentan

Le damos las gracias a Basilides Manso por traernos este capítulo tan esencial de la historia de nuestra ciudad. 

Sobrino de Botín, fundado en 1725 (Cuchilleros, 17 ) es el restaurante mas antiguo del mundo según el Libro Guinness de los récords. La revista Forbes le reservó el tercer puesto entre los 10 mejores del mundo, a la casa y a sus especialidades, cochinillo y cordero asados al estilo castellano.

La primera posada la montó José Texeira (íntimo amigo de Juan Posadas, fundador de la Posada del Peine) para su amigo Jean Botin, un francés que vino a Madrid para ser cocinero. A su muerte el negocio pasó al sobrino de su mujer, que cambió la posada por restaurante.  La razón de este cambio se debe a que las posadas no podían servir comidas, salvo la que llevaba el cliente o cocinársela si estaba cruda.

Tuvo un trabajador ilustre, Francisco de Goya que ayudó en la cocina mientras llegaba su ingreso en la Academia de Bellas Artes. Entre sus visitantes ilustres se encuentran Ernest Hemingway, Benito Pérez Galdós (que le cita en sus novelas), Graham Greene y María Dueñas.

El horno es el primitivo y nunca se ha apagado. En la Guerra Civil comían allí los soldados republicanos, y durante la pandemia el horno se mantuvo encendido, y aunque el restaurante estuvo cerrado al público se servían comidas solidarias.

Le damos las gracias a Basilides Manso por este reportaje único de una parte tan desconocida e interesante del patrimonio artístico de Madrid.

Un atractivo que tienen las ciudades, y Madrid no iba a ser menos, son los relojes de fachada.  Por la plaza de Cibeles pasa una especie de milla de oro de estas máquinas de medir el tiempo. Reunidas en apenas un kilometro se encuentran los relojes de La Bolsa, Hotel Four Seasons, edificio Plus Ultra, Telefónica, Puerta de Sol, Banco de España y Palacio de Cibeles.

Les voy a contar las características y la historia de algunos de ellos:

Le damos las gracias a Basilides Manso por traernos esta historia tan interesante y poco conocida del reloj más icónico de nuestra ciudad.

Es el sueño cumplido de su constructor, el relojero José Rodríguez Conejero (aunque sustituyó su segundo apellido por Losada, el pueblo leonés donde nació). Exiliado en Londres, se maravillaba del orden y unidad del pueblo británico y soñaba lo mismo para los españoles. Esa unión se empezó a conseguir a partir de 1909, cuando una multitud de madrileños se congregó en la Puerta del Sol bajo su reloj para comer “las uvas de la suerte” el 31 de diciembre y así ocurrió en años sucesivos. La costumbre fue seguida por el resto de los españoles, primero por radio y a partir de 1962 por televisión.

El reloj original era un desastre, tenía tres esferas y no coincidían con la hora ni entre ellas, cada una marcaba una hora exacta distinta. Era para Losada el reflejo de aquella España que quería cambiar.

Se hizo ciudadano británico y en una de sus visitas a Madrid comprobó cómo el reloj de la iglesia del Buen Suceso colocado en la Casa de Correos funcionaba fatal. Inició conversaciones con las autoridades para regalar un reloj a la ciudad de Madrid. En sus tres campanas tienen grabadas la siguiente frase “José Luis Rodríguez Losada a la Villa de Madrid 1865”. El reloj se hizo en Londres, donde tenía su tienda taller, tardó tres años en su fabricación y es uno de los más exactos del mundo. Al fin, el  19 noviembre de 1866 lo inauguró Isabel II.  Su precisión es tal que después de casi 160 años solo se retrasa 4 segundos al mes.