Los Mayores Cuentan

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Callos a nuestra manera

Callos a nuestra manera

En contra de los algunos piensan, los callos son un alimento con interesantes propiedades: es natural (no está procesado), bajo en calorías, con alto contenido en proteínas, un índice glucémico bajo y rico en minerales y vitaminas.

Este video muestra cómo Julián del Río, experto cocinero, ha preparado un plato de callos para un gran grupo de 12 personas. Les encantaron.

Mollejas de ternera a la plancha

Mollejas de ternera a la plancha

Hoy Julián del Río nos trae una receta diferente, un producto que siendo de casquería, muchos consideran como un verdadero plato gourmet.  Las mollejas son una parte muy tierna y sabrosa, para algunos «el caviar del animal».  Esta receta no puede ser más sencilla, de ingredientes y de elaboración, y está rica rica.