Le agradecemos a Julián del Río esta receta de las tradicionales y ricas natillas. Siguiendo los pasos que nos indica saldrán a la primera.
Ingredientes para 5-6 comensales
- 1 litro de leche
- la yema de un huevo
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 sobre para hacer natillas
- canela en polvo
Elaboración
- En una cacerola profunda echar los polvos de natilla y el azúcar, y remover bien.
- Añadir la yema del huevo, remover bien y añadir un vaso de leche muy caliente.
- Añadir el resto del litro de litro de leche y ponerlo a fuego muy lento.
- Remover bien mientras las natillas están en el fuego y retirar la cacerola cuando empiezan a hervir, volviendo a hacer esta operación hasta tres veces. Si se desean las natillas más espesas se repite una vez más.
- Cuando las natillas tienen la consistencia deseada, servir en cuencos individuales y enfriar en el frigorífico durante unas 2 horas.
- Espolvorear con canela inmediatamente antes de llevar a la mesa.