Le agradecemos a Julián del Río esta receta de las tradicionales y ricas natillas. Siguiendo los pasos que nos indica saldrán a la primera.

Ingredientes para 5-6 comensales

• • 1 litro de leche
  • la yema de un huevo
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre para hacer natillas
  • canela en polvo

Elaboración

1. En una cacerola profunda echar los polvos de natilla y el azúcar, y remover bien.

2. Añadir la yema del huevo, remover bien y añadir un vaso de leche muy caliente.

3. Añadir el resto del litro de litro de leche y ponerlo a fuego muy lento.

4. Remover bien mientras las natillas están en el fuego y retirar la cacerola cuando empiezan a hervir, volviendo a hacer esta operación hasta tres veces. Si se desean las natillas más espesas se repite una vez más.

5. Cuando las natillas tienen la consistencia deseada, servir en cuencos individuales y enfriar en el frigorífico durante unas 2 horas.

6. Espolvorear con canela inmediatamente antes de llevar a la mesa.