En contra de los algunos piensan, los callos son un alimento con interesantes propiedades: es natural (no está procesado), bajo en calorías, con alto contenido en proteínas, un índice glucémico bajo y rico en minerales y vitaminas.

Este video muestra cómo Julián del Río, experto cocinero, ha preparado un plato de callos para un gran grupo de 12 personas. Les encantaron.